Вкусни рецепти » Патладжан

Патладжани с майонеза

admin — Sun, 13 Mar 2011 09:47:45 +0000

Продукти: 500 г патладжани, 1/2 опаковка майонеза, 1 глава чесън, 1 непълна чаена лъжичка сол.

Начин на приготвяне: Патладжаните се измиват и се опичат върху котлон, във фурна или в електрическа тенджера. Обелват се още топли, нарязват се и се слагат в по-дълбок съд. Прибавят се счуканият чесън и солта. Разбива се с миксер или с вилица. Прибавя се майонезата и се разбърква.

Гъби алa патладжана по корейска

admin — Sun, 16 May 2010 17:41:30 +0000

Продукти: 2 кг патладжани или 2 кг гъби масловки, 3 л вода, сол; Заливка: 3 големи глави лук, нарязани на ситно, 1 Връзка магданоз или целина – също накълцани на ситно, 5 скилидки чесън, размачкани добре; по 150 г растително масло и 9%-ов оцет, 2 сл. захар, 1 с.л. сол, 3 сл. преварена вода, 3 червени чушки, нарязани като сламки.

Патладжаните или гъбите масловки разрежете по дължина на 4 части. Налейте в тенджера 3 л вода + 6 с. л. сол, сложете вътре патладжаните или гъбите и варете 10 минути. Извадете, изстудете, нарежете ги напречно (гъбите по желание). Всички продукти за заливката смесете и разбъркайте добре. Залейте паталаджаните (или гъбите), разбъркайте и ги сложете в хладилника. Този специалитет може след приготвяне да се постави в 2-литровите буркани със завинтващите се капачки и така се съхрани по-дълго време.

Мусака по гръцки

admin — Wed, 24 Feb 2010 10:01:31 +0000

Бяло вино — 120 мл, 800 г патладжани, 500 г телешка кайма, 60 мл олио, 40 г краве масло, 60 г лук, 150 г сухар, 200 г домати, 2 яйца, 30 г брашно, 250 мл прясно мляко, 200 г сирене, 1/2 връзка магданоз, 10 — 12 зърна черен пипер, сол
В част от смесената (олио и масло) мазнина се запър-жва ситно нарязаният лук до леко златисто оцветяване. Прибавят се каймата, ситно нарязаният магданоз, обелените и настъргани домати, смленият черен пипер и сол. Вари се на слаб огън до изпаряване на течността. Отделно почистените, отцедени и измити патладжани се нарязват на фи-лийки, изпържват се в сгорещената мазнина и се нареждат в намазана с мазнина тавичка. Върху тях се разстила запържената кайма, половината от сухара и натрошеното сирене и отгоре останалите изпържени патладжани. Мусаката се поръсва със сирене и сухар и останалата мазнина. Пече се в умерена фурна 30 минути.

Патладжани по италиански

admin — Mon, 08 Feb 2010 06:12:55 +0000

Бяло вино — 250 мл, 4 големи патладжана, 4 домата, 100 г тлъста шунка, 100 г лук, 80 г моркови, 1 — 2 скилидки чесън, 50 г целина, 1 дафинов лист, 100 мл олио, 10 - зърна черен пипер, сол

Нарязаната на парченца шунка се запържва в част от олиото заедно със ситно нарязания лук. Прибавят се обелените и нарязани на четвъртинки червени домати и нарязаните на кръгчета патладжани. Разбъркват се, прибавят се сол, смленият черен пипер, дафиновият лист и нарязаните зеленчуци (моркови, целина, чесън), ястието се залива с виното, тенджерата се похлупва и ястието се вари в началото на силен, а след като заври — на слаб огън. Задушаването продължава 1—2 часа. Сервира се топло.