Вкусни рецепти » нишесте

Кюфтета по китайски

admin — Fri, 05 Mar 2010 13:42:57 +0000

Коняк — 25 мл, 600 г свинска кайма, 50 г нишесте, 4 яйца, 2 връзки зелен лук, 12—15 зърна черен пипер, 1 — 2 щипки джинджифил, 80 г сусам, 120 мл олио за пържене, сол
Към каймата се прибавят ситно нарязаният лук, конякът, джинджифилът, смленият черен пипер, яйцата, сол и нишестето. От добре омесената кайма се оформят малки кюфтенца, които се овалват в сусама и се изпържват в сго-рещената мазнина. Сервират се топли с подходяща за сезона гарнитура.

Пиле по испански

admin — Mon, 22 Feb 2010 21:08:38 +0000

За 4 порции: 400 мл бира, 800 г пиле, 300 г моркови, 400 г прясно зеле, 1 чаена лъжичка нишесте, 120 мл олио, 200 г лук, сол

Почистеното и измито пиле се нарязва на порции и се изпържва до зачервяване в сгорещеното олио. Изважда се от мазнината, половината от олиото се отлива и в останалото се изпържва ситно нарязаният лук до златисто оцветяване. Прибавят се нарязаните на кубчета моркови, из пърженото месо, посоляват се и се налива бирата. Вари се на слаб огън около 1 час. Отделно едро нарязаното зеле се сварява в леко подсолена вода. Свареното месо се изважда, сосът се пасира и към него се прибавя размитото в малко хладка вода нишесте. Вари се 3 – 4 минути и всичко се залива със соса.

Телешко по китайски

admin — Tue, 16 Feb 2010 20:38:52 +0000

Бяло вино — 300 мл, 800 г обезкостено телешко месо, 60 г мас, 80 г нишесте, 4 яйца, 5 г червен пипер, сол
Обезкостеното, почистено от твърдата съединителна тъкан (сухожилия, твърди ципи) телешко месо се измива, отцежда се и се нарязва на парчета. Поставя се в емайлиран съд и се залива с марината от виното и сол за 15 — 20 минути. Панира се с яйцата и нишестето и се изпържва в сгорещената мас от всички страни. Изпържените парчета месо се сервират топли, поръсени с червения пипер.