Начин на приготвяне: Рибата се изчиства, измива се и се вари 15 мин в подсолена вода. Обезкостява се, кожата се обелва и изчистените филета се накъсват на средно големи парчета. Яйцата се разбиват в съд, като се прибавят 2 щипки сол. В друг съд се сипва брашно. Олиото се слага да заври в тиган. Всяко парче се панира в брашно, в яйце и отново в брашно и в яйце (двойно паниране) и се пържи до зачервяване. Рибата се поднася топла с лимон.

Добре почистените, измити и отцедени калмари се отделят от “качулката” и се запазват цели за пълнене, а пи­палата се нарязват на парченца. В част от сгорещеното масло и малко вода се задушава до омекване на слаб огън ситно нарязаният лук. Прибавят се почистените, измити и наря­зани на едро скариди, ситно нарязаните пипала на кал­марите, почистените от черупките миди, черният пипер и сол. Ястието се вари на слаб огън 15 минути. Накрая се прибавят узото, лимоновият сок, ситно нарязаният маг­даноз, почистеният, измит и отцеден ориз и 300 мл топла вода. Сместа се вари 15 минути. С нея се пълнят “качулките”, поставят се в намазана с масло тавичка и се заливат с 400 мл топла вода и останалото масло. Пекат се около 30 минути в умерена фурна. Сервират се топли.

Обезкостеното, почистено, измито и отцедено месо се нарязва на парчета и се поръсва със сол и смлян черен пипер. В част от сгорещената мазнина (зехтин и масло) се запържват ситно нарязаният лук и счуканият чесън до златисто оцветяване. Отделно в останалата мазнина (зехтин и масло) се запържва месото и веднага се прибавят размитото в малко топла вода доматено пюре, виното, оцетът, дафиновият лист, черният пипер, половината от ситно нарязания магданоз и сол. Съдът се похлупва плътно и задушаването продължава на слаб огън около 60 минути. Когато сосът започне да се сгъстява, прибавят се запържените лук и чесън и задушаването продължава още 30 минути. Стифадото се сервира, поръсено с останалото количество ситно нарязан магданоз и лимоновия сок.

Почистените и измити миди се заливат със студена вода и се варят на силен огън до отварянето на черупките, след което се изважда миденото месо. Отделно в сгорещения зехтин и малко вода се задушават 5 — 6 минути ситно нарязаните лук и целина, обелените и ситно нарязани до­мати, счуканите скилидки чесън, черният пипер и сол. При­бавя се виното и когато сосът се сгъсти, се добавят мидите. След 5 — 6 минути супата се отстранява от огъня и се сервира топла, поръсена с лимоновия сок и ситно нарязания магданоз.

Почистената и измита патица се поръсва със сол и смлян черен пипер отвън и отвътре и се слага в тавичка. Около нея се поставят нарязаните зеленчуци (моркови, целина, корени от магданоз, лук). Заливат се с вода и лимоновия сок и се задушават похлупени до омекване. Когато сосът се сгъсти и патицата се изпече в умерена фурна от двете страни, зеленчуците се изваждат и се пресоват. Прибавят се карамелът, приготвен от захарта, виното и сметаната. Ястието се вари на слаб огън 5-6 минути. Сервира се топло.

Почистените от дръжките и костилките сини сливи се измиват, отцеждат се и се нарязват на парченца. Поръсват се с лимоновия сок, настърганата лимонова кора и смлените бадеми и се прибавят предварително почистените и накис­нати в рома стафиди. Размесват се със захарта и салатата се разпределя в чинийки. Сервира се леко охладена.

Обелените, почистени и измити ябълки се варят на слаб огън до омекване заедно с нарязаната лимонова кора. Отварата се прецежда през сито. Към нея се прибавя раз­митото в малко хладка вода картофено нишесте. Супата се вари 4 — 5 минути със захарта, сол и виното. Сервира се охладена и е подходяща за летните горещини.

Към майонезата се прибавят опечените, обелени и ситно нарязани пиперки, обелените и настъргани домати, бялото вино, прясното мляко, лимоновият сок, смленият черен пипер и сол. Сместа се разбърква много добре и с нея се гарнират варени и забулени яйца, варени и печени меса, риби, птици и др.