Изкисваме нарязания на порции заек и пържим до зачервяване в няколко лъжици олио. Изваждаме месото, а в мазнината запържваме 2 супени лъжици брашно и разреждаме с гореща вода. Когато сосът заври, връщаме месото, прибавяме 20 …

Червено вино — 120 мл, 600 г говеждо месо, 3 — 4 скилидки чесън, 50 мл зехтин, 40 г доматено пюре, 250 г малки лукчета, 10 — 12 зърна черен пипер, 1/4 връзка магданоз, 1 …

Бира — 350 мл, 1 кг шаран, 100 г лук, 30 мл олио, 100 г моркови, 60 г целина, 60 г корени от магданоз, 25 г доматено пюре, 1 лимон, 10-12 зърна черен пипер, 20 …

Узо – 80 мл, 1 кг калмари, 500 г миди с черупките, 250 г скариди, 200 г ориз, 1 — 2 стръка зелен лук, 1 лимон, 1/2 връзка магданоз, 125 г краве масло, 10-12 зърна …

За 4 порции: 150 мл бяло вино, 4 риби (пъстърва, скумрия, сардина – 1200 г), 100 мл олио, 250 г пресни гъби, 200 г домати, 60 г лук, 1 лимон, 10 – 12 …

Червено вино — 400 мл, 800 г говеждо месо, 250 г малки лукчета, 1 — 2 скилидки чесън, 50 г краве масло, 50 г зехтин, 25 г доматено пюре, 30 мл оцет, 10-12 …

Вино — 120 мл, 30 мл коняк, 1 лимон, 4 риби (лефер), 30 мл олио, сол
Почистената и измита риба се залива в емайлиран съд с марината от виното, коняка, лимоновия сок и олиото. …

Бяло вино – 120 мл, 1200 г миди с черупките, 300 г домати, 1 – 2 скилидки чесън, 30 г лук, 50 г целина, 80 мл зехтин, 1/2 връзка магданоз, 1 лимон, 10 – 12 …

Сваряваме 300 г риба (хек, макруронус, сайда), след което я почистваме добре от кожата и костите и нарязваме на хапки. Поставяме я в подходяща чиния и отгоре нареждаме 2 стръка праз, нарязан на колелца и …

Бяло вино – 120 мл, 1 патица, 200 г кисела сметана, 60 г моркови, 50 г целина, 40 г корени от магданоз, 60 г лук, 50 г захар, сок от 1/2 лимон, 10-12 зърна черен …

За 4 порции: 40 мл ром, 400 г сини сливи, сок от 1 лимон, 10 г настъргана лимонова кора, 50 г смлени бадеми, 60 г стафиди, 80 г захар
Почистените от дръжките и костилките сини сливи …

Ябълково вино — 250 мл, 1 л вода, 40 г картофено нишесте, 60 г захар, 500 г ябълки, кора от 1/2 лимон, сол
Обелените, почистени и измити ябълки се варят на слаб огън до омекване заедно …

Бяло вино — 120 мл, 300 г майонеза, 4 пиперки, 100 г домати, 30 мл прясно мляко, сок от 1/2 лимон, 10—12 зърна черен пипер, сол
Към майонезата се прибавят опечените, обелени и ситно нарязани пиперки, …

Бяло вино — 250 мл, 500 г кайма, 200 г кисели краставички, 250 г пресни гъби, 80 г лук, 100 г краве масло, 1/2 лимон, 10—12 зърна черен пипер, сол
В сгорещеното прясно масло и малко …

Червено вино – 80 мл, 80 мл бяло вино, 500 г домати, 500 мл говежди бульон, на който е отстранена мазнината, 1 зърно карамфил, 8-10 зърна черен пипер, 1 дафинов лист, 1/2 връзка магданоз, 1 …

Овнешко месо – 800 г, 250 г малки главички лук, 250 г сушени сини сливи, 80 мл олио, 20 г краве масло, 25 г захар, 25 г доматено пюре, 150 мл червено вино, 1 чаена …