Вкусни рецепти » коняк

Шахар локум

admin — Tue, 28 Jun 2011 17:45:17 +0000

Коняк – 100 мл, 400 г захар, 1 кг брашно, 400 г краве масло, 2-3 жълтъка

Към разбитото масло със захарта се прибавят предварително разбитите жълтъци и конякът. Към сместа постепенно се добавя двойно пресятото брашно. Омесва се тесто, разделя се на парченца, от които се оформят малки топки. От топките се правят малки питки, които се пекат в умерена фурна в намазана с масло тавичка.

Калмари по американски

admin — Tue, 13 Jul 2010 16:52:39 +0000

Бяло вино – 150 мл, 60 мл коняк, 800 г калмари, 60 г лук, 10 г доматено пюре, 250 г сметана, 1 щипка лют пипер, 100 мл олио за пържене
Почистените, измити и отцедени калмари се нарязват на тънки ивици. Ситно нарязаният лук се запържва в сгорещеното олио до златисто оцветяване. Прибавят се нарязаните калмари и се запържват до изпаряване на водата. Заливат се с коняка и се фламбират, след което се прибавят виното, доматеното пюре, пиперът и сол и се варят на слаб огън до готовност. Накрая се прибавя сметаната, размесва се с калмарите и ястието се сервира топло.

Риба с грах

admin — Sun, 04 Apr 2010 19:13:20 +0000

За 4 порции: 25 мл коняк, 400 г бяла риба, 50 г стерилизиран грах, 1 зелена салата, 60 г сметана, 2 яйца, 60 г майонеза, 10—12 зърна черен пипер, сол
Почистената и измита риба се вари във вряща подсолена вода 10 минути. Обезкостява се и се нарязва на тънки ивици. Прибавят се почистената, добре измита и нарязана на тънки ивици зелена салата, отцеденият грах, сметаната, майонезата, конякът, сол и смленият черен пипер. Сместа се разбърква добре, разпределя се в 4 чинийки и се украсява с резенчета твърдо сварени яйца.

Риба по моряшки

admin — Thu, 18 Mar 2010 19:02:02 +0000

Вино — 120 мл, 30 мл коняк, 1 лимон, 4 риби (лефер), 30 мл олио, сол
Почистената и измита риба се залива в емайлиран съд с марината от виното, коняка, лимоновия сок и олиото. Съдът се поставя в хладилник,.като рибите се обръщат периодично. След 2-3 часа отцедените риби се посоляват отвън и отвътре и се пекат на скара. Сервират се топли с картофена салата.

Кюфтета по китайски

admin — Fri, 05 Mar 2010 13:42:57 +0000

Коняк — 25 мл, 600 г свинска кайма, 50 г нишесте, 4 яйца, 2 връзки зелен лук, 12—15 зърна черен пипер, 1 — 2 щипки джинджифил, 80 г сусам, 120 мл олио за пържене, сол
Към каймата се прибавят ситно нарязаният лук, конякът, джинджифилът, смленият черен пипер, яйцата, сол и нишестето. От добре омесената кайма се оформят малки кюфтенца, които се овалват в сусама и се изпържват в сго-рещената мазнина. Сервират се топли с подходяща за сезона гарнитура.

Свинско по пекински

admin — Tue, 02 Mar 2010 15:01:00 +0000

Коняк — 15 — 20 мл, 800 г свинско месо, 2 — 3 стръка зелен чесън, 50 г мас, 20 г соева паста, 20 г соев сос, 10 г захар, сол
Почистеното, измито и отцедено месо се слага във вряща вода и се вари около 30 минути. След охлаждане се нарязва на тънки ивици с дължина 5 — 6 см. Отделно почистеният чесън се измива, нарязва се на ивици и се запържва в сгорещената мас, като веднага се добавят месото, соевата паста и конякът. Продуктите се разбъркват и се прибавят захарта и соевият сос. Пърженето продължава 2 — 3 минути. Ястието се сервира топло.

(Соевата паста се приготвя от ферментирали соеви зърна. Соевият сос е гъста течност, приготвена от соеви зърна или от ферментирало соево брашно. Соевите сосове са светли или тъмни, солени или сладки и придават на ястията специфичен цвят и аромат. Създаден преди повече от хилядолетие, китайският специалитет се използва днес в цял свят.)

Агнешко по китайски

admin — Fri, 19 Feb 2010 15:53:33 +0000

За 4 порции: 800 г агнешко месо, 250 г лук, 120 мл олио, 40 мл сусамово олио, 50 мл коняк, 60 г соев сос, 10 г захар, сол
Почистеното и измито агнешко месо се нарязва на парчета и се маринова със ситно нарязания лук в маринатата от соевия сос, захарта и сол. След 2 часа продуктите се изпържват в сгорещеното олио при непрекъснато бъркане. В края на пърженето се прибавят конякът и сусамовото олио. Готовото ястие се сервира топло.

Овнешко по китайски

admin — Fri, 12 Feb 2010 08:05:46 +0000

Овнешко месо — 1 кг, 200 г лук, 250 г пиперки, 200 г домати, 80 г ябълки, 50 г соев сос, 50 мл коняк, 20 г нишесте, 100 мл олио, 1 яйце, 10-12 зърна черен пипер, сол
Обезкостеното и почистено от грубата съединителна тъкан (сухожилия и твърди ципи) овнешко месо се измива, отцежда се, нарязваГсе на парчета за шишчета и се маринова 2 часа в смес от ситно нарязан лук (100 г), обелените, почистени и ситно нарязани ябълки, обелените и ситно нарязани домати, соевия сос, коняка, смления черен пипер и сол. В края на мариноването се прибавят разбитото яйце и нишестето. Така приготвените шишчета се нанизват на шишове, като между тях се нанизват парчета лук (100 г) и парчета от пиперките. Шишчетата се пържат в сгорещеното олио и се допичат на скара.

Сос с майонеза и аншоа

admin — Sun, 17 Jan 2010 14:42:40 +0000

Коняк — 30 мл,
350 г майонеза,
7 — 8 рибки аншоа,
лимонов сок от 1/2 лимон,
50 мл студена вода,
50 мл оцет

Почистените от главите, люспите и вътрешностите рибки се измиват и се киснат 2 часа в подкиселена с оцет вода. Отцеждат се, пасират се и се прибавят с лимоновия сок и коняка към майонезата и се разбъркват много добре.

Сосът е подходящ за варени и задушени риби.

Салата по испански

admin — Sat, 16 Jan 2010 13:00:48 +0000

Необходими продукти

За 4 порции: 25 мл коняк, 400 г бяла риба, 50 г стерилизиран грах, 1 зелена салата, 50 г сметана, 60 г майонеза, 2 яйца, 10-12 зърна черен пипер, сол

Начин на приготвяне

Почистената и измита риба се залива в тенджера с вряща вода, вари се на слаб огън 10 минути, обезкостява се и се нарязва на тънки ивички. Добавят се почистената, измита и нарязана на тънки ивички салата, отцеденият грах, сметаната, майонезата, конякът, сол и смленият черен пипер. Салатата се разбърква добре, разпределя се в чинийки и се украсява с резенчета твърдо сварени яйца.