Вкусни рецепти » картофи

Руска супа с телешко месо

admin — Sat, 20 Feb 2010 11:36:48 +0000

Бяло вино — 120 мл, 400 г телешко месо, 200 г картофи 1 60 г лук, 50 г краве масло, 10—12 зърна черен пипер, 1 дафинов лист, по 1/2 връзка копър и магданоз, 1 л топла вода, сол

От почистените и измити кости се сварява на слаб : огън бульон. Месото, освободено от сухожилия и твърди] ципи, се измива в студена вода, отцежда се и се нарязва на! парчета с продълговата форма. Парчетата се поставят е в гърне, заливат се с приготвения бульон и се варят във^ фурната при температура 150 — 180 °С 20 30 минути.; Прибавят се ситно нарязаният лук и обелените и нарязани картофи, предварително леко задушени на слаб огън с мас- -лото и малко вода. След 15 минути в гърнето се слагат! дафиновият лист, черният пипер и ситно нарязаните копър I и магданоз. В края на варенето се добавя виното. Чорбата I се сервира гореща.

Картофени крокети

admin — Tue, 09 Feb 2010 05:34:59 +0000

Сваряваме 1 кг картофи, обелваме ги и още горещи ги пресоваме или смачкваме с вилица. Прибавяме 2 кафени чашки брашно, 1 яйце, 150 г настърган кашкавал и сол на вкус. Омесваме тесто, от което оформяме “кебапчета” с дължина 5 — 6 см. Потапяме ги в разбити яйца и пържим в силно сгорещена мазнина. Поднасяме крокетите с месо или само със салата.

Мързеливи картофи

admin — Mon, 08 Feb 2010 23:28:03 +0000

Измиваме много добре 1 кг картофи и без да ги белим, ги нарязваме наполовина по широчина. Посоляваме откъм отрязаната повърхност и ги нареждаме в намазана с олио и поръсена с чубрица широка тава. Върху всяка половинка поставяме по-малко късче краве масло (около 30 — 40 г за цялото ястие), което при печенето се разтопява и облива равномерно коричката на картофа. Пече се в умерена силна фурна. След изваждането на тавата се изчаква 4 — 5 минути, докато картофите поемат изцяло маслото. Нареждат се в голяма чиния и се гарнират със салата от кисело зеле. Могат да се консумират с печено месо.