Вкусни рецепти » канела

Палачинки по швейцарски

admin — Wed, 29 Sep 2010 17:43:13 +0000

Бяло вино — 30 мл, 250 мл прясно мляко, 6 яйца, 300 г брашно, 20 г захар, 60 г пудра захар, 2 г канела, 100 мл олио за пържене, 800 г ябълки, 1 щипка сол
Към разбитите яйца се прибавят част от прясното мляко и брашното и при непрекъснато бъркане се добавят останалото мляко, виното, захарта, солта и нарязаните на кубчета ябълки. От сместа се оформят и се изпържват в сгорещеното олио дебели палачинки. При сервиране се поръсват със смес от пудра захар и канела.

Ябълки по немски

admin — Tue, 28 Sep 2010 17:40:19 +0000

За 4 порции: 4 големи и възкисели ябълки, 60 г захар, 2 г канела, 100 мл олио за пържене

За тестото: 300 мл светла бира, 150 г брашно, 1 жълтък, 2 белтъка, 5 г захар, 1 щипка сол

Обелените и измити ябълки се нарязват на резенчета с дебелина 1 см, като се изчиства семенната част. Потопяват се в тестото и се изпържват в сгорещеното олио до леко зачервяване. Поръсват се със захарта, размесена с канелата.

Тестото се приготвя от брашното, разбитите жълтъци, захарта, солта и бирата. Добре разбърканата смес се оставя на топло място. След 30 минути към нея се прибавят разбитите на сняг белтъци.

Круши с вино

admin — Mon, 27 Sep 2010 17:38:05 +0000

За 4 порции: 500 мл вино, 4 големи круши, 1/2 лимон, 3 г канела, настъргано индийско орехче на върха на ножа, 60 г пудра захар
Обелените и измити круши се натъркват с лимона и се слагат в тенджеоа заедно с подправките (канела, индийско орехче, лимонова кора) и захарта. Заливат се с виното и се варят на умерен огън 30 — 40 минути. Изваждат се и се разпределят в 4 чинии. Сиропът се вари до сгъстяване и се заливат крушите. Десертът се сервира охладен.

Круши с вино

admin — Sat, 24 Jul 2010 19:58:30 +0000

За 4 порции: 500 мл вино, 4 големи круши, 1/2 лимон, 3 г канела, настъргано индийско орехче на върха на ножа, 60 г пудра захар

Обелените и измити круши се натъркват с лимона и се слагат в тенджеоа заедно с подправките (канела, индийско орехче, лимонова кора) и захарта. Заливат се с виното и се варят на умерен огън 30 — 40 минути. Изваждат се и се разпределят в 4 чинии. Сиропът се вари до сгъстяване и се заливат крушите. Десертът се сервира охладен.

Ябълки по гръцки

admin — Sun, 09 May 2010 18:01:44 +0000

За 4 порции: 120 мл червено десертно вино, 600 г големи ябълки, 2 г канела, 120 г сметана, 40 г захар, 80 г краве масло
Обелените и почистени от семената и семенните кутийки ябълки се измиват, отцеждат се, нарязват се на парченца и се запържват в сгорещеното масло до омекване. Прибавят се счуканата канела, захарта и виното и се задушават на слаб огън 10 минути. Готовите ябълки се разпределят в 4 чинийки, заливат се с прецедения сироп и се гарнират с разбитата сметана.

Пиле по селски

admin — Sat, 27 Mar 2010 20:37:19 +0000

За 4 порции: 150 мл бяло вино, 800 г пиле, 200 г юфка, 120 г сирене, 50 г лук, 2 — 3 скилидки чесън, 200 г домати, 20 г доматено пюре, 40 г целина, 1/4 връзка магданоз, 1 г канела, 10—12 зърна черен пипер, 80 г краве масло, сол
Почистеното, измито и отцедено пиле, нарязано на порции, се задушава в част от маслото и малко вода. След 10 минути се прибавя виното. Вари се на умерен огън в плътно похлупен съд. Прибавят се обелените и ситно нарязани домати и размитото в малко хладка вода доматено пюре, ситно нарязаната целина, ситно нарязаният магданоз и смляната канела. Отделно в останалото масло и малко вода се задушават ситно нарязаните лук и чесън и се прибавят към пилето. Ястието се вари на слаб огън до омекване на месото. Отделно в подсолена вода се сварява юфката, отцежда се и се смесва с част от соса. Готовото пилешко месо се разпределя в 4 чинии. Гарнира се със сварената юфка, настърганото сирене и се залива със соса.

Патица по китайски

admin — Thu, 25 Mar 2010 20:34:23 +0000

Коняк – 40 мл, 1 патица, 200 мл олио, 2 яйца, 60 г брашно, 60 г соев сос, 60 г лук, 10-12 зърна черен пипер, 5 г червен пипер, 1 щипка прах джинджифил, 1/3 чаена лъжичка анасон, 1/2 чаена лъжичка канела, сол
Почистената и измита патица се залива в тенджера с топла вода и се вари на слаб огън със сол и част от червения пипер до омекване. Свареното месо се обезкостява, нарязва се на парчета, които се охлаждат, отцеждат се, панират се в смес, приготвена от разбитите яйца, брашното, коняка, смления черен пипер и 50 мл олио и се пържат в загрятата мазнина до порозовяване от двете страни. Сервират се топли, поръсени с червения пипер.

Петел по испански

admin — Thu, 25 Feb 2010 15:29:22 +0000

Вино (ароматичен “Херес”) – 150 мл, 1 петел, 200 г свинско месо, 150 г сланина, 2 яйца, 50 г галета, по 30 г смлени бадеми и стафиди, 10—12 зърна черен пипер, 2 г канела, 1 филия сух бял хляб, 100 мл прясно мляко, сол

Почистеният, измит и отцеден петел се посолява и се поръсва отвън и отвътре със смления черен пипер. Отделно в месомелачка се смилат месото и част от сланината. Към тях се прибавят хлябът, натопен в прясното мляко, стафидите, бадемите, яйцата, виното, галетата, смленият черен пипер, канелата и сол. Сместа се омесва добре и с нея се пълни петелът, като се зашива кожата откъм гушата и отдолу. Поставя се в тавичка, покрива се с тънки филии от останалата сланина и се съхранява в хладилник 2 денонощия. След това се пече в умерена фурна до готовност. Сервира се топъл.

Петел по испанскиВино (ароматичен “Херес”) – 150 мл, 1 петел, 200 г свинско месо, 150 г сланина, 2 яйца, 50 г галета, по 30 г смлени бадеми и стафиди, 10—12 зърна черен пипер, 2 г канела, 1 филия сух бял хляб, 100 мл прясно мляко, солПочистеният, измит и отцеден петел се посолява и се поръсва отвън и отвътре със смления черен пипер. Отделно в месомелачка се смилат месото и част от сланината. Към тях се прибавят хлябът, натопен в прясното мляко, стафидите, бадемите, яйцата, виното, галетата, смленият черен пипер, канелата и сол. Сместа се омесва добре и с нея се пълни петелът, като се зашива кожата откъм гушата и отдолу. Поставя се в тавичка, покрива се с тънки филии от останалата сланина и се съхранява в хладилник 2 денонощия. След това се пече в умерена фурна до готовност. Сервира се топъл.

Шиш-кебап по панагюрски

admin — Wed, 17 Feb 2010 17:34:24 +0000

Вино — 250 мл, 800 г свинско месо, 10—15 скилидки чесън, по 50 мл оцет и олио, 2 г канела, 1/4 чаена лъжичка ким, 10—12 зърна черен пипер, сол

Обезкостеното, почистено, измито и отцедено месо се нарязва на парчета за шишчета, които се начукват с дървено чукче. Поръсват се със сол, смления черен пипер и канелата. Поставят се в емайлиран съд в хладилник. След 2 часа месото се пече на скара. Опечените шишчета се нареждат в тенджера, прибавят се почистените скилидки чесън и кимът и се заливат с олиото, оцета и виното. Тенджерата се похлупва плътно с капак, който се замазва с тесто. Ястието се задушава на слаб огън в продължение на 1 час. Сервира се топло с подходяща за сезона гарнитура.

Супа с бира по немски

admin — Tue, 02 Feb 2010 20:41:36 +0000

Тъмна бира – 600 мл, 600 мл прясно мляко, сок от 1/2 лимон, 2 жълтъка, 60 г захар, 1 – 2 г канела, щипка сол.

Към бирата се прибавя лимоновият сок и се загряват на слаб огън до кипване. Добавя се свареното прясно мляко, в което предварително са разбити жълтъците с канелата и захарта. Накрая супата се посолява. Сервира се топла.