Обелените и измити круши се натъркват с лимона и се слагат в тенджеоа заедно с подправките (канела, индийско орехче, лимонова кора) и захарта. Заливат се с виното и се варят на умерен огън 30 — 40 минути. Изваждат се и се разпределят в 4 чинии. Сиропът се вари до сгъстяване и се заливат крушите. Десертът се сервира охладен.

Рибата се почиства, измива се, залива се в тенджера със студена вода и се вари на слаб огън заедно с месото на омара, нарязаните зеленчуци (моркови, целина, домати, чесън) и подправките (майорана, индийско орехче, сол, черен пипер). След 25 – 30 минути рибата и омарът се изваждат от бульона и се отцеждат, а бульонът се прецежда. Рибата и зеленчуците се претриват през цедка, а месото на омара се начуква с галетата. Заливат се с прецедения бульон, прибавят се виното, сметаната и ситно нарязаните магданоз и майорана. Супата се вари 2-3 минути и се сервира гореща.

Почистените риба и омар, нарязаните зеленчуци (моркови, домати, целина, чесън) и подправките (смлян черен пипер, индийско орехче, нарязана майорана и сол) се заливат в тенджера с водата и виното и се варят 25 – 30 минути. Бульонът се прецежда, сокът от рибата се отцежда, а зеленчуците се претриват през цедка. Месото от рибата и омара се размесва с галетата. Залива се с бульона, в който са варени, посоля ват се, прибавят се пасираните зеленчуци, сметаната и ситно нарязаният магданоз и се варят. Готовата чорба се застройва с разбитите в охладения бульон жълтъци.

Сварените заедно с лука картофи се пресоват и към тях се прибавят прясното мляко, смленият черен пипер, индийското орехче и сол и супата леко се затопля. Преди сервиране се прибавят ситно нарязаният кресон (вид салата, маруля), обелените и настъргани домати и виното на капки, за да не се пресече прясното мляко.