За 4 порции: 70 мл бяло вино, 250 г сметана, 2 белтъка, 1 лимон, 120 г захар
Ситно настърганата лимонова кора се смесва със сме­таната и се разбива много добре, като при непрекъснато бъркане се прибавят …

Бяло вино — 30 мл, 250 мл прясно мляко, 6 яйца, 300 г брашно, 20 г захар, 60 г пудра захар, 2 г канела, 100 мл олио за пържене, 800 г ябълки, 1 щипка сол
Към …

Бяло вино – 150 мл, 500 г пилешки дреболии, 250 г ориз, 30 г шунка, 20 г доматено пюре, 30 г лук, 40 г краве масло, 30 мл олио, 80 г сирене, 1/2 връзка магданоз, …

Бяло вино – 200 мл, 800 г телешко шкембе, 100 глук, 20 г доматено пюре, 80 г краве масло, 15 г брашно, 60 г моркови, 50 г целина, 2-3 скилидки чесън, 1/2 връзка магданоз, 1 …

Бяло вино — 250 мл, 1200 г риба, 1 лимон, 70 мл олио, 150 г лук, 200 г домати, 12—15 зърна черен пипер, 2 връзки копър, сол почистената, измита, отцедена и подсушена риба се намазва …

Бяло вино – 150 мл, 60 мл коняк, 800 г калмари, 60 г лук, 10 г доматено пюре, 250 г сметана, 1 щипка лют пипер, 100 мл олио за пържене
Почистените, измити и отцедени калмари се …

Бяло вино – 300 мл, 1 1/2 кг заек (задна част), 60 г сланина, 150 г лук, 50 г моркови, 40 г целина, 15 г брашно, 30 г масло, 200 мл оцет, 8 – 10 …

За 4 порции: 800 г риба (филе), 300 мл бяло вино, 10-12 зърна черен пипер, сол
За белия сос: 30 г брашно, 30 г краве масло, 300 мл бульон, 10 – 12 зърна черен пипер, сол
Почистените …

Бяло вино – 200 мл, 1 1/2 кг миди с черупките, 60 г лук, 80 мл зехтин, 120 г домати, 250 г ориз, 10-12 зърна черен пипер, сол
Почистените и измити миди се заливат в тенджера …

Бяло вино – 200 мл, 1 кг различни видове риба, 150 г лук, 10—12 зърна черен пипер, сол
Почистената, измита и отцедена риба се подсушава и се изпържва до порозовяване. Към нея се прибавя …

За 4 порции: 150 мл бяло вино, 4 риби (пъстърва, скумрия, сардина – 1200 г), 100 мл олио, 250 г пресни гъби, 200 г домати, 60 г лук, 1 лимон, 10 – 12 …

За 4 порции: 200 мл бяло вино, 400 г риба, 100 г месо от омар, 50 г лук, 2-3 скилидки чесън, 30 мл олио, 80 г домати, 1 дафинов лист, 10 зърна черен пипер, 2 …

Бяло вино – 300 мл, 1 пиле, 100 г шунка, 80 г краве масло, 15 г брашно, 150 г лук, 100 г праз, 100 г моркови, 2 супени лъжици ситно нарязани пресни листа естрагон, бульон …

Риба – 200 г, 100 г месо от омари, 100 мл бяло вино, 40 г моркови, 50 г домати, 40 г целина, 1 – 2 скилидки чесън, 20 г галета, 80 г сметана, 1/2 връзка …

Бяло вино – 200 мл, (1 1/2 кг) пиле с дреболиите, 20 кестена, 2 жълтъка, 125 г краве масло, 10-12 зърна черен пипер, 50 г грис, сол
Почистените кестени с матък разрез на върха …

Бяло вино – 150 мл, 1 кг сардини, 200 г лук, 80 мл олио, 1 дафинов лист, 10 – 12 зърна черен пипер, сол
Рибите се почистват (отстраняват се главите, люспите и вътрешностите), измиват се, отцеждат …