За 4 порции: Сухо бяло вино – 80 мл, 700 г телешко месо, 60 мл олио, 150 г домати, 3-4 скилидки чесън, 1 стрък риган, 10-12 зърна черен пипер, сол
Обезкостеното, добре почистено от грубата съединителна …

За 4 порции: 1 кг агнешки бут, 100 г лук, 50 мл шери, 20 мл олио, 1 чаена лъжичка риган, 10—12 зърна черен пипер, сол
Обезкостеното и почистено агнешко месо се измива, отцежда се и се …