Бира – 1 бутилка, 1 кг овнешко месо, 100 мл олио, 5 г червен пипер, 8-10 зърна черен пипер, 2 супени лъжици пресен джоджен, 1 супена лъжица ситно нарязана чубрица, сол
Обезкостеното, почистено, измито и отцедено …

Червено вино – 50 мл, 700 г обезкостено телешко месо, 60 мл олио, 120 г лук, 25 г доматено пюре, 50 г кашкавал, 4 яйца, 1 връзка джоджен, сол
Почистеното, измито и отцедено телешко месо се …

Бяло вино – 150 мл, 800 г телешко тлъсто месо, 120 г лук, 80 г краве масло, 10-12 зърна черен пипер, 3-4 зърна бахар, 10-12 скилидки чесън, 2 клонки чубрица, 1 връзка магданоз, 1/2 връзка …

Нарязваме на порции 1 кг агнешко месо (по възможност плешка), измиваме и поставяме в тенджера. Нарязваме на едро 3 връзки зелен лук и 1 — 1 1/4 връзки чесън, прибавяме 1 пълна чаена лъжичка червен …