Бяло вино – 50 мл, 200 г майонеза, 100 г ябълки, 30 г хрян, 15 мл лимонов сок, 5 г захар, 10—12 зърна черен пипер, 40 мл вода, сол

Обелените и почистени от семената и семенните ку­тийки ябълки се измиват, нарязват се на парчета и се заду­шават във виното и водата до омекване. Пасират се и след охлаждане се прибавят към майонезата. Добавя се почис­теният, обелен и настърган на ситно ренде хрян, залива се с лимоновия сок и се поръсва със захарта. Сместа се овкусява със сол и смления черен пипер.

Сосът се използва за заливка на варен пернат дивеч.