Бяло вино — 120 мл, 1 кг телешко месо от бута, 50 г сланина, 40 г краве масло, 40 г мас, 60 г моркови, 200 г малки лукчета, 1/2 връзка магданоз, 1 стрък мащерка, 1 дафинов лист, 1 карамфил, 10 – 12 зърна черен пипер, сол
Обезкостеното, почистено, измито и отцедено месо се начуква и се шпикова с нарязаната сланина. Изпържва се в сгорещената мас до зачервяване от всички страни заедно с маслото, нарязаните на парченца моркови, ситно нарязания лук, сол и поставените в торбичка подправки (дафинов лист, мащерка, черен пипер, карамфилче, магданоз). Ястието се залива с виното и с 250 мл топла вода и се похлупва плътно с капак. Пече се в слаба фурна. Сервира се топло след отстраняване на част от мазнината и торбичката с подправките.