Бяло десертно вино — 120 мл, 700 г обезкостено телешко месо, 120 г лук, 60 г мас, 150 г зелени сладки пиперки, 5 г червен пипер, 300 мл костен бульон, сол

Обезкостеното и почистено от грубата съединителна тъкан (сухожилия, твърди ципи) телешко месо се измива, отцежда се и се нарязва на малки кубчета. Задушава се в сгорещената мазнина и малко вода със ситно нарязания лук. След омекването на лука се прибавят червеният пипер, сол, виното, бульонът и нарязаните на ивички пиперки. Ястието се задушава на слаб огън до омекване. Сервира се топло.