Бяло вино – 150 мл, 700 г обезкостено телешко месо, 120 г маслини (черни и зелени), 80 г краве масло, 25 мл зехтин, 250 г домати, 1/2 връзка магданоз, сол
Почистеното, измито и отцедено месо се нарязва на парчета и се изпържва в мазнината (смес от маслото и олиото) до зачервяване от всички страни. Залива се с виното и се вари до изпаряването му. След това се прибавят обелените и настъргани домати и сол, а накрая – маслините, на които са отстранени костилките. Готовото ястие се поръсва със ситно нарязания магданоз и се сервира топло.