Червено вино — 1 бутилка, 800 г телешко (прошарено) обезкостено месо, 80 г краве масло, 20 г брашно, 1 стрък целина, 80 г моркови, 15 г лукчета (арпаджик), 10-12 зърна черен пипер, сол
Почистеното, измито и отцедено месо се нарязва на парчета и се задушава с маслото и малко вода на слаб огън до леко зачервяване. Поръсва се с брашното и когато то придобие златисто оцветяване, се залива с виното, посолява се и се поръсва със смления черен пипер. Слагат се нарязаните моркови и целина и почистените и обелени лукчета. Ястието се вари на слаб огън до готовност на месото и сгъстяване на соса. Ястието се сервира топло.