За 4 порции: 80 мл бяло вино, 4 (600 – 650 г) телешки шницела, 150 г шунка, 2 твърдо сварени яйца, 50 г краве масло, 15 мл олио, 15 г доматено пюре, 1 стрък розмарин, 1/4 връзка магданоз, 10-12 зърна черен пипер, 5 г захар, сол
Върху почистените, измити и начукани шницели се поставят тънки филийки шунка и над нея — по 1/2 яйце. Приготвят се рулади, завързани с конец, които се изпържват от всички страни в смес от олиото и маслото. След това се прибавя розмаринът, виното, сол, захарата, черният пипер и размитото в малко хладка вода доматено пюре. Задушават се 10 минути в плътно покрит съд. Готовите рулади, след отстраняването на конците и след охлаждането им, се разрязват на половинки и се поръсват със ситно нарязания магданоз. Сервират се топли.