Червено вино – 50 мл, 700 г обезкостено телешко месо, 60 мл олио, 120 г лук, 25 г доматено пюре, 50 г кашкавал, 4 яйца, 1 връзка джоджен, сол

Почистеното, измито и отцедено телешко месо се нарязва на парчета (30 — 40 г) и се запържва в сгорещеното олио. Прибавят се ситно нарязаният лук и след омекването му и размитото в малко топла вода доматено пюре, виното, 250 мл топла вода, ситно нарязаният джоджен и сол. Сместа се изсипва в гювеч и се пече в умерена фурна. Към края на печенето гювечът се залива с разбитите яйца и се поръсва с настъргания кашкавал. Запича се до леко зачервяване. Гювечът се сервира топъл.