Червено вино – 150 мл, 1 кг телешки джолан, 300 г картофи, 80 г лук, 5 — 6 скилидки чесън, 100 г моркови, 125 г краве масло, 200 г домати, 15 г доматено пюре, 2 люти чушлета, 5 г червен пипер, 10 — 12 зърна черен пипер, 1 дафинов лист, сол
Почистеният, измит и отцеден джолан се насича на парчета и се слага в глинено гърне. Прибавят се почистените, измити и нарязани зеленчуци (лук, моркови, картофи, чесън), подправките (дафинов лист, червен пипер, черен пипер на зърна, сол), размитото в малко хладка вода доматено пюре, обелените и ситно нарязани (настъргани) домати, лютите чушлета, маслото, виното и 250 мл топла вода. Капакът на гърнето се замазва с тесто и гърнето се слага на слаб огън. Чомлекът се вари 4 — 5 часа и се сервира топъл.