Бяло вино – 120 мл, 1 кг свинско месо от бута, 200 г лук, 150 г краве масло, 10—12 зърна черен пипер, 1 дафинов лист, 2-3 зърна бахар, сол

Обезкостеното, почистено, измито и отцедено месо се нарязва на дребни парчета. Поставят се в емайлиран съд, поръсват се със сол и смления черен пипер и се съхранява в хладилник. След 2 часа месото се задушава на слаб огън в сгорещената мазнина и малко вода. След 10 минути се прибавя ситно нарязаният лук и след още 4 — 5 минути се слагат бахарът, дафиновият лист, виното и 100 мл топла вода. Ястието се задушава в похлупената тенджера, докато остане на мазнина. Сервира се с пюре от картофи.