Бяло вино — 150 мл, 600 г свински пържоли, 250 г свинско месо от бута, 40 г мас, 250 г сметана, 60 г лук, 5 г червен пипер, сол
Почистеното, измито и нарязано на ивички свинско месо се залива с виното и в похлупена тенджера се задушава на слаб огън заедно със ситно нарязаният лук, пържолите, поръсени със сол, с червения пипер и маста. Задушаването продължава до омекване на месото. Добавя се сметаната и ястието се вари до готовност. Пържолите се сервират топли с подходяща за сезона гарнитура.