Сухо бяло вино – 150 мл, 4 (800 г) свински котлета, 80 г краве масло, 20 мл олио, 100 г лук, 100 г моркови, 30 г галета, 1/4 връзка магданоз, 6-8 хвойнови плодчета, 1/2 чаена лъжичка ситно нарязана майорана, 10 – 12 зърна черен пипер, 20 мл лимонов сок, сол
Почистените, измити и отцедени котлети се начукват с дървено чукче и се намазват със смес от билки, а именно счуканите хвойнови плодчета, майораната, сол, лимоновия сок и смления черен пипер. Отделно ситно нарязаният лук и настърганите моркови се запържват и задушават в маслото и олиото. Когато омекнат, към тях се прибавят котлетите да се запържат леко и се заливат с виното и 150 мл вода. Задушават се 10 минути. Изсипват се в тавичка, поръсват се с галетата и ситно нарязания магданоз. Пекат се в умерена фурна до готовност. Сервират се топли с подходяща за сезона гарнитура.