За 4 порции: 200 мл червено вино, 800 г свинско месо, 200 г черен дроб, 80 г мас, 200 г лук, 200 г пресни гъби, 10—12 зърна черен пипер, 2 люти чушлета, 1 чаена лъжичка стрита чубрица, сол
Обезкостеното, почистено, измито и отцедено месо се нарязва на дребни парчета. Задушава се в сгорещената мас и малко вода до омекване заедно с нарязания на фи-лийки лук, с попарения и нарязан на парченца черен дроб, с почистените, измити и нарязани на лентички гъби. Прибавят се черният пипер, сол, нарязаните люти чушлета и виното. Сместа се разпределя в 4 гювечета, поръсва се със стритата чубрица и се пече в умерена фурна до готовност. Кавърмата се сервира топла.