Бяло вино – 400 мл, 1 пиле (1200 г), 60 мл олио, 10-12 зърна черен пипер, 1 супена лъжица ситно нарязани пресни листа босилек, сол
Почистеното, измито и отцедено пиле се нарязва на порции и се изпържва в сгорещеното олио до зачервяване. Поръсва се със сол и смления черен пипер, залива се с 300 мл топла вода и се вари на слаб огън в плътно похлупен съд до готовност. Порциите от пилето се изваждат, прибавят се виното и ситно нарязаният пресен босилек и варенето продължава на слаб огън в открит съд, докато течността остане наполовина и сосът се посгъсти. С него се заливат порциите пиле при сервиране.