Овнешко месо – 800 г, 250 г малки главички лук, 250 г сушени сини сливи, 80 мл олио, 20 г краве масло, 25 г захар, 25 г доматено пюре, 150 мл червено вино, 1 чаена лъжичка червен пипер, 10-12 зърна черен пипер, 15 г брашно, 1 лимон, сол
Обезкостеното, почистено от сухожилията и твърдите мускулни ципи, измито и отцедено овнешко месо се нарязва на парчета и се задушава на слаб огън в сгорещеното олио и 100 мл топла вода до побеляване. Прибавят се почистените малки главички лук, нарязани на половинки, червеният пипер и сол. Залива се с 300 мл вряща вода и варенето продължава на слаб огън до омекване на месото. Тогава се прибавят предварително накиснатите в топла вода и почистени от костилките сини сливи. След 30 минути в ястието се слагат карамелизираната захар, размитото във виното доматено пюре, черният пипер и нарязаният на резенчета лимон. Накрая сосът на ястието се сгъстява с леко препеченото в маслото брашно. Сервира се топло.