Овнешко месо — 1 кг, 200 г лук, 250 г пиперки, 200 г домати, 80 г ябълки, 50 г соев сос, 50 мл коняк, 20 г нишесте, 100 мл олио, 1 яйце, 10-12 зърна черен пипер, сол
Обезкостеното и почистено от грубата съединителна тъкан (сухожилия и твърди ципи) овнешко месо се измива, отцежда се, нарязваГсе на парчета за шишчета и се маринова 2 часа в смес от ситно нарязан лук (100 г), обелените, почистени и ситно нарязани ябълки, обелените и ситно нарязани домати, соевия сос, коняка, смления черен пипер и сол. В края на мариноването се прибавят разбитото яйце и нишестето. Така приготвените шишчета се нанизват на шишове, като между тях се нанизват парчета лук (100 г) и парчета от пиперките. Шишчетата се пържат в сгорещеното олио и се допичат на скара.