Бяло вино — 80 мл, 800 г пресни гъби, 100 г краве масло, 50 г сметана, 120 г кашкавал, 4 филии сух бял хляб, 1/2 чаена лъжичка червен пипер, 10—12 зърна черен пипер, сол

Почистените, измити и отцедени гъби се нарязват на и парченца и се пържат в част от маслото 4-5 минути. Поибавя се виното и гъбите се варят на слаб огън още 2 — 3 минути. След това се добавят сол, червеният пипер, смле­ният черен пипер, сметаната и настърганият кашкавал. Ва­денето продължава до сгъстяване на соса. С него се заливат предварително намазаните с останалото масло филии сух бял хляб.