Продукти: 2 кг патладжани или 2 кг гъби масловки, 3 л вода, сол;  Заливка: 3 големи глави лук, нарязани на ситно, 1 Връзка магданоз или целина – също накълцани на ситно, 5 скилидки чесън, размачкани добре; по 150 г растително масло и 9%-ов оцет, 2 сл. захар, 1 с.л. сол, 3 сл. преварена вода, 3 червени чушки, нарязани като сламки.

Патладжаните или гъбите масловки разрежете по дължина на 4 части. Налейте в тенджера 3 л вода + 6 с. л. сол, сложете вътре патладжаните или гъбите и варете 10 минути. Извадете, изстудете, нарежете ги напречно (гъбите по желание). Всички продукти за заливката смесете и разбъркайте добре. Залейте паталаджаните (или гъбите), разбъркайте и ги сложете в хладилника. Този специалитет може след приготвяне да се постави в 2-литровите буркани със завинтващите се капачки и така се съхрани по-дълго време.