Студена супа от домати по австрийски
Червено вино – 80 мл, 80 мл бяло вино, 500 г домати, 500 мл говежди бульон, на който е отстранена мазнината, 1 зърно карамфил, 8-10 зърна черен пипер, 1 дафинов лист, 1/2 връзка магданоз, 1 лимон, 5 г захар, сол
Във врящия говежди бульон се слагат 400 г обелени и настъргани домати и се варят на умерен огън заедно с подправките (захар, дафинов лист, черен пипер, карамфил, сол, червено вино). След сваряване на доматите супата се прецежда и към нея се прибавят лимоновият сок и бялото вино. Супата се сервира студена, като се прибавят 100 г попарени, обелени и ситно нарязани домати и ситно нарязаният магданоз.
