Шери — 150 мл, 500 мл бульон, 120 г шунка, 120 г телешко месо, 100 г пиперки капия, 100 г лук, 100 г домати, 1 дафинов лист, 60 г краве масло, 1/4 връзка магданоз, 30 г брашно, 10—12 зърна черен пипер, сол

Към приготвената от маслото и брашното със златисто оцветяване запръжка се прибавят ситно нарязаните зелен­чуци (лук, магданоз, пиперки) и дафиновият лист. При непрекъснато бъркане сместа се разрежда с бульона и се вари на слаб огън със ситно нарязаните шунка и месо. На­края се прибавят обелените и настъргани домати, черният пипер, шерито и сол. Варенето продължава още 5 — 6 минути. Сосът се сервира топъл.