Бяло вино — 120 мл, 400 г телешко месо, 200 г картофи 1 60 г лук, 50 г краве масло, 10—12 зърна черен пипер, 1 дафинов лист, по 1/2 връзка копър и магданоз, 1 л топла вода, сол

От почистените и измити кости се сварява на слаб : огън бульон. Месото, освободено от сухожилия и твърди] ципи, се измива в студена вода, отцежда се и се нарязва на! парчета с продълговата форма. Парчетата се поставят е в гърне, заливат се с приготвения бульон и се варят във^ фурната при температура 150 — 180 °С 20 30 минути.; Прибавят се ситно нарязаният лук и обелените и нарязани картофи, предварително леко задушени на слаб огън с мас- -лото и малко вода. След 15 минути в гърнето се слагат! дафиновият лист, черният пипер и ситно нарязаните копър I и магданоз. В края на варенето се добавя виното. Чорбата I се сервира гореща.