За 4 порции: 25 мл коняк, 400 г бяла риба, 50 г стерилизиран грах, 1 зелена салата, 60 г сметана, 2 яйца, 60 г майонеза, 10—12 зърна черен пипер, сол
Почистената и измита риба се вари във вряща подсолена вода 10 минути. Обезкостява се и се нарязва на тънки ивици. Прибавят се почистената, добре измита и нарязана на тънки ивици зелена салата, отцеденият грах, сметаната, майонезата, конякът, сол и смленият черен пипер. Сместа се разбърква добре, разпределя се в 4 чинийки и се украсява с резенчета твърдо сварени яйца.