Бяло вино – 300 мл, 1 пиле, 100 г шунка, 80 г краве масло, 15 г брашно, 150 г лук, 100 г праз, 100 г моркови, 2 супени лъжици ситно нарязани пресни листа естрагон, бульон от варени пилешки дреболии, 2-3 клонки мащерка, 1/2 връзка магданоз, 1 дафинов лист, 10-12 зърна черен пипер, сол
Почистеното, измито и отцедено пиле се напълва с разбърканите естрагон и 30 г масло, а отвън се посолява, поръсва се със смления черен пипер и се намазва с останалото масло. Пече се в умерена фурна 20 минути. Към пилето се прибавят ситно нарязаните лук, праз, моркови, шунка, магданоз, мащерка, дафинов лист, виното и бульонът. Печенето продължава в слаба фурна. Отделно в мазнината от получения при печенето сос се изпържва до златисто оцветяване брашното. Разрежда се със соса от печенето и се вари на слаб огън 5 — 6 минути. Готовото пиле се сервира в чиния, около него се нареждат зеленчуците и шунката и се заливат със соса.