Вино — 200 мл, 1 кг калмари, 150 — 200 г домати, 120мл зехтин, 80 г лук, 50 г целина, 60 г моркови, 3 — 4 скилидки чесън, 10—12 зърна черен пипер, 200 мл топла вода, сол
Почистените и добре измити калмари се нарязват и се запържват в сгорещения зехтин на слаб огън заедно със ситно нарязания лук. След като омекнат, калмарите се за­ливат с виното. Прибавят се обелените и настъргани домати, нарязаните на кубчета целина и моркови, сол, черният пипер, ситно нарязаният чесън и водата. Вари се на слаб огън до готовност. Ястието се сервира топло.