Понички по римски
Ликьор — 60 мл, 120 г захар, 8 ябълки (около 1 кг), 200 г брашно, 500 мл вода, 2 белтъка, 30 г пудра захар, 1 прах ванилия, 100 мл олио за пържене, 1 щипка сол
Почистените и измити ябълки се издълбават, за да се отстранят семената и семенните кутийки, обелват се и се нарязват на кръгчета. Поставят се в съд със захарта и 50 мл ликьор. Отделно от двойно пресятото брашно, водата, солта и 10 мл ликьор се приготвя рядко тесто, като накрая се прибавят белтъците, разбити на сняг. Всяко кръгче ябълка, предварително добре напоено от захарта и ликьора, се потопява в рядкото тесто и се изпържва във врящото олио. Получилите златисто оцветяване понички след отцеждане се поръсват със захарта, размесена с ванилията. Сервират се веднага.
