Вкусни рецепти » Десерти

Маслен кекс

admin — Sun, 30 Oct 2011 15:03:05 +0000

Продукти: 5 яйца, по толкова краве масло, брашно и захар, колкото тежат яйцата (обикновено 250 г), или 1/2 чаени чаши брашно, 13/4 чаени чаши захар, 2 пакетчета масло и кората на 1 лимон. Начин на приготвяне: Маслото и захарта се разбиват добре с миксер или с тел. Слагат се яйцата и отново се разбива, докато се разтвори захарта. Постепенно се прибавя брашното и се разбърква, докато се получи гъста хомогенна маса. Настъргва се лимоновата кора, отново се разбърква и кексът се изсипва във формата. Пече се в средно силна, предварително загрята фурна около 30—35 мин. Проверява се дали е изпечен добре с тънка дървена клечка.

Шоколадови изкушения

admin — Wed, 26 Oct 2011 14:12:28 +0000

Ако ви е омръзнал традиционният вариант на горещия шоколад, сервиран в почти всички кафенета, предлагаме ви алтернативни варианти като предизвикателство за вас, лесни за приготвяне в домашни условия:

Шоколадов мус
Продукти за 4 човека: 1 чаша сметана, 1 десертен ванилов крем (вече приготвен), 2 лъжички какао, 1 чаша прясно мляко, 1 лъжица портокалов ликьор
В съд поставете ваниловия крем, като прибавите към него 2 лъжички какао и 1 чаша мляко. Разбъркайте и добавете разбитата до сгъстяване сметана. Внимателно размесете и разделете в 4 купички. Поставете в хладилника най-малко 1 час преди да сервирате.

Шоколадов крем
Продукти: 1 чаша захар, 1 ша какао, 1 чаша сметана, 4 лъжички масло или маргарин, 1 ванилия, шоколадов сладолед или друг по избор.
В съд поставете всички продукти без сладоледа и разбийте добре до получаването на гладка еднородна смес. Полейте я върху сладоледа и оставете в хладилника добре да замръзне, преди да сервирате.

Ябълки с ром

admin — Thu, 14 Jul 2011 17:47:04 +0000

Ром — 25 мл, 400 г ябълки, 2 яйца, 20 г брашно, 120 мл прясно мляко, 50 г пудра захар, 50 г извара, сол

Почистените и измити ябълки се нарязват на парчета и се нареждат в намазана с масло тавичка. Отделно разбитите на пяна жълтъци се размесват с брашното, прясното мляко, сол, захарта, изварата и рома. Добавят се разбитите на пяна белтъци и със сместа се заливат ябълките. Сладкишът се пече в умерена фурна 25 — 30 минути.

Шахар локум

admin — Tue, 28 Jun 2011 17:45:17 +0000

Коняк – 100 мл, 400 г захар, 1 кг брашно, 400 г краве масло, 2-3 жълтъка

Към разбитото масло със захарта се прибавят предварително разбитите жълтъци и конякът. Към сместа постепенно се добавя двойно пресятото брашно. Омесва се тесто, разделя се на парченца, от които се оформят малки топки. От топките се правят малки питки, които се пекат в умерена фурна в намазана с масло тавичка.

Баварски сладкиш

admin — Mon, 20 Jun 2011 17:43:00 +0000

Ром – 80 мл, 80 мл ликьор, 200 г краве масло, 6 яйца, 200 г захар, 60 г орехови ядки, 200 – 250 г бишкоти, 1 прах ванилия, 150 – 200 г бисквити

Твърдо сварените яйца се обелват и жълтъците се разбиват с маслото на паста. Прибавят се захарта и ванилията, като се бърка до разтопяване на захарта. Накрая се добавят едро нарязаните орехови ядки и сместа отново се разбърква. С част от рома се намокрят дъното и стените на формата за сладкиша. С бишкотите, по равни бройки, потопени в рома и в ликьора, се тапицират дъното и стените на формата, като се подреждат последователно натопени в рома и натопени в ликьора. Сместа се изсипва върху бишкотите. Отгоре се нареждат натопени в ром или в ликьор бисквити. Приготвеният сладкиш се слага в хладилник. Сервира се след 4-5 часа.

Ябълки с ром

admin — Tue, 14 Jun 2011 17:15:29 +0000

Ром — 25мл, 400г ябълки, 2 яйца, 20г брашно, 120 мл прясно мляко, 50г пудра захар, 50г извара, сол

ТОРТА ОТ ГРИС С МЛЯКО

admin — Mon, 18 Oct 2010 10:08:47 +0000

ПРОДУКТИ ЗА 4-6 ПОРЦИИ

За 1 блат:

1 л прясно мляко

1 непълна ч. ч. грис

1 ч. ч. захар

За карамелена глазура:

1/2 ч. ч. захар

1/4 ч. ч. масло

1/4 ч. ч. течна сметана

1. Захарта за първия блат се карамелизира и върху нея се излива млякото. Като се разтопи, се сипва по малко от гриса с непрекъснато бъркане, за да не стане на бучки. Излива се в тортена форма.

2. Вторият блат се приготвя от същите продукти, по същия начин, но чашата захар не се карамелизира, а само се разтопява в млякото и се добавя грисът. В този блат се слага ванилия.

3. Изсипва се върху първия блат и се слага в хладилника. Като стегне, тортата се вади от формата и се полива с карамелена глазура.

4. Тя се приготвя, като се карамелизира захарта, прибавят се маслото и сметаната, бърка се, докато заври и карамелът се разтопи.

5. Оставя се леко да се сгъсти и се залива тортата. Украсява се със смлени орехи, а ако е за по-големи деца, може и с различни ядки.

Крем по английски

admin — Thu, 30 Sep 2010 17:45:55 +0000

За 4 порции: 70 мл бяло вино, 250 г сметана, 2 белтъка, 1 лимон, 120 г захар
Ситно настърганата лимонова кора се смесва със сметаната и се разбива много добре, като при непрекъснато бъркане се прибавят постепенно лимоновият сок и виното, а накрая и захарта. Отделно се разбиват белтъците на сняг и се прибавят към получената смес. Готовият крем се разпределя в 4 високи чаши. Сервира се веднага след приготвянето му.

Палачинки по швейцарски

admin — Wed, 29 Sep 2010 17:43:13 +0000

Бяло вино — 30 мл, 250 мл прясно мляко, 6 яйца, 300 г брашно, 20 г захар, 60 г пудра захар, 2 г канела, 100 мл олио за пържене, 800 г ябълки, 1 щипка сол
Към разбитите яйца се прибавят част от прясното мляко и брашното и при непрекъснато бъркане се добавят останалото мляко, виното, захарта, солта и нарязаните на кубчета ябълки. От сместа се оформят и се изпържват в сгорещеното олио дебели палачинки. При сервиране се поръсват със смес от пудра захар и канела.

Ябълки по немски

admin — Tue, 28 Sep 2010 17:40:19 +0000

За 4 порции: 4 големи и възкисели ябълки, 60 г захар, 2 г канела, 100 мл олио за пържене

За тестото: 300 мл светла бира, 150 г брашно, 1 жълтък, 2 белтъка, 5 г захар, 1 щипка сол

Обелените и измити ябълки се нарязват на резенчета с дебелина 1 см, като се изчиства семенната част. Потопяват се в тестото и се изпържват в сгорещеното олио до леко зачервяване. Поръсват се със захарта, размесена с канелата.

Тестото се приготвя от брашното, разбитите жълтъци, захарта, солта и бирата. Добре разбърканата смес се оставя на топло място. След 30 минути към нея се прибавят разбитите на сняг белтъци.

Круши с вино

admin — Mon, 27 Sep 2010 17:38:05 +0000

За 4 порции: 500 мл вино, 4 големи круши, 1/2 лимон, 3 г канела, настъргано индийско орехче на върха на ножа, 60 г пудра захар
Обелените и измити круши се натъркват с лимона и се слагат в тенджеоа заедно с подправките (канела, индийско орехче, лимонова кора) и захарта. Заливат се с виното и се варят на умерен огън 30 — 40 минути. Изваждат се и се разпределят в 4 чинии. Сиропът се вари до сгъстяване и се заливат крушите. Десертът се сервира охладен.

Кекс по френски

admin — Mon, 26 Jul 2010 20:02:51 +0000

Ром – 30 мл, 300 г брашно, 125 г краве масло, 120 г захар, 3 яйца, 2 чаени лъжички бакпулвер, 50 мл прясно мляко, 1 прах ванилия, 130 г стафиди, 60 г захаросани плодове, 150 г мармалад от праскови, 50 г бадеми, 1 щипка сол

Към разбитото със захарта масло се прибавят двойно пресятото заедно с бакпулвера брашно, солта, ванилията и прясното мляко и се разбърква гладко тесто. Прибавят се предварително накиснатите в рома стафиди и захаросани плодове, отцедени и оваляни в брашно. Сместа се изсипва в намазана с масло форма за кекс и се пече в умерена фурна. Готовият кекс се охлажда, изважда се от формата за печене, гарнира се с мармалада и се поръсва с обелените и нарязани бадеми.

Круши с вино

admin — Sat, 24 Jul 2010 19:58:30 +0000

За 4 порции: 500 мл вино, 4 големи круши, 1/2 лимон, 3 г канела, настъргано индийско орехче на върха на ножа, 60 г пудра захар

Обелените и измити круши се натъркват с лимона и се слагат в тенджеоа заедно с подправките (канела, индийско орехче, лимонова кора) и захарта. Заливат се с виното и се варят на умерен огън 30 — 40 минути. Изваждат се и се разпределят в 4 чинии. Сиропът се вари до сгъстяване и се заливат крушите. Десертът се сервира охладен.

Понички по римски

admin — Tue, 11 May 2010 18:03:13 +0000

Ликьор — 60 мл, 120 г захар, 8 ябълки (около 1 кг), 200 г брашно, 500 мл вода, 2 белтъка, 30 г пудра захар, 1 прах ванилия, 100 мл олио за пържене, 1 щипка сол

Почистените и измити ябълки се издълбават, за да се отстранят семената и семенните кутийки, обелват се и се нарязват на кръгчета. Поставят се в съд със захарта и 50 мл ликьор. Отделно от двойно пресятото брашно, водата, солта и 10 мл ликьор се приготвя рядко тесто, като накрая се прибавят белтъците, разбити на сняг. Всяко кръгче ябълка, предварително добре напоено от захарта и ликьора, се потопява в рядкото тесто и се изпържва във врящото олио. Получилите златисто оцветяване понички след отцеждане се поръсват със захарта, размесена с ванилията. Сервират се веднага.

Фламбирани банани

admin — Mon, 10 May 2010 18:02:32 +0000

Ром — 60 мл, 700 г банани, 80 г захар, 125 г краве масло
Обелените и поръсени със захарта банани се запържват в маслото на слаб огън, при което захарта се карамелизира до златисто оцветяване. При сервиране бананите се заливат с рома, който се запалва.

Ябълки по гръцки

admin — Sun, 09 May 2010 18:01:44 +0000

За 4 порции: 120 мл червено десертно вино, 600 г големи ябълки, 2 г канела, 120 г сметана, 40 г захар, 80 г краве масло
Обелените и почистени от семената и семенните кутийки ябълки се измиват, отцеждат се, нарязват се на парченца и се запържват в сгорещеното масло до омекване. Прибавят се счуканата канела, захарта и виното и се задушават на слаб огън 10 минути. Готовите ябълки се разпределят в 4 чинийки, заливат се с прецедения сироп и се гарнират с разбитата сметана.