За 4 порции: 200 мл червено вино, 1 кг агнешко бутче, 100 г пушена сланина, 60 г краве масло, 10 — 12 зърна черен пипер, 5 г червен пипер, 4 — 5 скилидки чесън, 1 дафинов лист, 1/4 връзка магданоз, 30 г брашно, сол

Почистеното, измито и отцедено агнешко бутче се шпикова с парченца пушена сланина и чесън. Агнешкото бутче се изпържва в маслото, залива се с виното и 250 мл топла вода, прибавят се подправките (дафинов лист, ситно нарязан чесън, черен пипер, червен пипер, ситно нарязан магданоз и сол). Тенджерата се похлупва плътно и ястието се задушава на умерен огън до омекване на месото. Готовото месо се нарязва на порции, които се поставят на топло място. Сосът се прецежда, прибавя се размитото в хладка вода брашно, вари се до сгъстяване и с него се залива месото. Ястието се сервира топло с пюре от картофи.