Агнешко по гръцки
Бяло вино – 120 мл, 1 кг агнешко бутче, 80 г краве масло, 40 мл олио, 300 г домати, 1 г канела, 2 карамфилчета, 10 – 12 зърна черен пипер, 20 г брашно, сол
Агнешко по гръцкиБяло вино – 120 мл, 1 кг агнешко бутче, 80 г краве масло, 40 мл олио, 300 г домати, 1 г канела, 2 карамфилчета, 10 – 12 зърна черен пипер, 20 г брашно, солОбезкостеното, почистено, измито и отцедено агнешко бутче се нарязва на порции, които се поръсват със сол и смления черен пипер. Овалват се в брашното и се изпържват в сгорещената смес от олиото и маслото. След като се извади изпърженото месо, в същата мазнина се прибавят виното и сокът от обелените и ситно нарязани домати. В плътно похлупения съд ястието се задушава на слаб огън 5 — 6 минути, прибавят се изпържените порции месо и подправките (канела и карамфилчета). Задушаването продължава до готовност на месото. Ястието се сервира топло.
