Бира — 350 мл, 1 кг шаран, 100 г лук, 30 мл олио, 100 г моркови, 60 г целина, 60 г корени от магданоз, 25 г доматено пюре, 1 лимон, 10-12 зърна черен пипер, 20 маслини, сол
Почистеният и измит шаран се нарязва на порции и се маринова с лимоновия сок, сол и смления черен пипер. Съдът с рибата и маринатата се поставя в хладилник за 15-20 минути. В сгорещеното олио и малко вода се задушават ситно нарязаните моркови, целина, лук и корени магданоз, след което се заливат с половината бира и задушаването продължава още 10 минути. Върху тях се нареждат рибните порции, маслините, на които са отстранени костилките, размитото в малко топла вода доматено пюре и останалата бира. Задушаването продължава още 20 минути. Ястието се сервира топло с гарнитура варени картофи.