Риба – 400 г, 100 мл бяло вино, 40 г лук, 1 скилидка чесън, 40 г целина, 30 мл олио, 1/4 връзка магданоз, 1 да­финов лист, 100 г домати, 10 – 12 зърна черен пипер, сол

Почистените, обезглавени, обелени от кожата и обез­костени риби се нарязват на парченца и се поставят в тен­джера. Прибавят се ситно нарязаните лук и целина, счука­ният чесън, дафиновият лист, попарените, обелени и ситно нарязани домати, олиото, виното, сол и черният пипер. Заливат се с бульона от варените глави, кожа и кости. Тен­джерата се похлупва плътно с капак и се вари в умерено силна фурна. Преди сервиране от супата се отстраняват Дафиновият лист и черният пипер и се поръсва със ситно нарязания магданоз.