Омар по френски
Необходими продукти:
Бренди — 50 мл, 100 мл бяло вино, варено месо от 2 омара, 150 г гъби, 150 г сметана, 60 г краве масло, сок от 1 лимон, 10 – 12 зърна черен пипер, сол
Със сгорещеното краве масло се слага нарязаното на парченца месо на омара и се запържва заедно с лимоновия сок, смления черен пипер и сол. Прибавя се брендито и се запалва. Когато пламъкът изчезне, добавят се виното и почистените, измити и нарязани гъби. След 4-5 минути се прибавя сметаната. Задушаването продължава още 5-6 минути. Сервира се веднага.
