Продукти: 600—700 г бяла риба, 1 глава чесън, 5 супени лъжици олио, 3 супени лъжици оцет, 1—2 щипки сол, няколко зърна черен пипер.

Начин на приготвяне: Рибата се изчиства, измива се и се вари в подсолена вода около 15 мин. Обезкостява се, обелва се кожата и се накъсва на парченца, които се слагат в тенджера или в тиган. Прибавят се ситно нарязаният чесън, олиото, оцетът, солта, черният пи¬пер и 1 супена лъжица вода. Похлупва се и се оставя да ври 5—6 мин, като съдът се разклаща няколко пъти. Сервира се студена с подходяща гарнитура — варени картофи, картофена салата или рибен сос.