Калмари по италиански
Бяло вино – 200 мл, 300 г калмари, 400 г спагети, 150 г мидени ядки, 100 г месо от раци, 200 г домати, 1 скилидка чесън, 1 връзка магданоз, 60 мл олио, 10 — 12 зърна черен пипер, сол
Добре почистените и измити миди се заливат в тенджера със студена вода и се варят на силен огън до разтварянето на черупките. Извадените мидени ядки, месото от раците и почистените и измити калмари се нарязват на ситни парченца, заливат се с виното и се варят до изпаряване на течността. След това се прибавят обелените и ситно нарязани домати, ситно нарязаният чесън, сол и смленият черен пипер. Сосът се вари на слаб огън. Накрая се прибавя ситно нарязаният магданоз. С готовия сос се заливат предварително сварените спагети.

